海鲜干货
海鲜干货是指将鱼、虾、贝类等海产品经脱水加工制成的干制品，便于储存和运输，是传统海味食材。
海鲜干货的制作历史悠久，早在古代沿海地区就有晒干保存海鲜的方法。常见种类包括干贝、虾米、鱿鱼干、鱼干等。其制作工艺通常包括清洗、蒸煮或腌制、晾晒或烘干等步骤。海鲜干货在烹饪中常用于提鲜，如煲汤、煮粥或炒菜，是中华饮食文化中重要的调味食材。
- 出处
- 传统食品加工方式，无单一典籍出处
- 易混淆
- 与「海味」相近，但海味泛指海产食品，包括鲜品和干品；海鲜干货特指干制海产品。
- 所属类目
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